Mohammed Korbi est maître pâtissier et chocolatier fondateur et gérant de sa propre entreprise Deluxe Biscuiterie & Confiserie, qu’il a fondé à l’occasion de son retour en Tunisie après un séjour en France et Bruxelles où il a été consultant chef pâtissier formateur, chef patissier traiteur auprès de Fauchon – Butard Enescot, de la Maison Prunier, du Le Convivium, et du restaurant L’Appart. En 2002 Mohammed Korbi a publié un livre intitulé « Délices de la Tunisie » aux éditions de Lodi à Paris. Mohammed Korbi est diplômé en système de management de la securité alimentaire de la CNCFPE à Paris et est détenteur d’un BTS Hôtellerie – Restauration de l’Institut Supérieur d’hôtellerie et de tourisme de Sidi Dherif à Tunis et d’un brevet de technicien professionnel en pâtisserie de l’Ecole Hôtelière de Nabeul.